Food Service Show Recife: Um Marco no Setor Alimentício

No dia 3 de outubro de 2024, a 6ª edição do Food Service Show aconteceu em Recife. O evento, que já é um sucesso nas principais capitais do Brasil, marcou a sua estreia no Nordeste.

Esse que é um evento itinerante promovido pela Teknisa, nessa edição foi realizado no sofisticado Restaurante Pobre Juan, cliente Teknisa.

Os palestrantes compartilharam suas histórias de sucesso, desafios enfrentados e forneceram insights valiosos sobre as últimas tendências do mercado.

Além disso, os participantes se conectaram com colegas da indústria, trocaram ideias e adquiriram conhecimento prático que podem aplicar em seus próprios negócios.

Continue lendo e saiba um pouco mais sobre as palestras impactantes que foram apresentadas, cada uma abordando diferentes aspectos do mercado alimentício.

Oportunidades e Desafios no Setor de Food Service

George Magno – Papo Burguer

George Magno, CEO da Papo Burguer, foi o responsável por abrir a noite de palestras do Food Service Show Recife, compartilhando sua jornada no mundo do empreendedorismo. Ele enfatizou que, apesar de suas inseguranças ao abrir o primeiro negócio, a música, especialmente a canção “Destino” de Santana, o inspirou a dar o primeiro passo.

“Através da música, aprendi que toda caminhada começa com o primeiro passo, e que o amanhã pode trazer tudo, inclusive nada”, afirmou George.

Logo após, ele contou sobre o sucesso de sua primeira unidade de hambúrgueres artesanais. No entanto, ele acabou por enfrentar desafios ao expandir para a terceira loja. Para manter a qualidade, George decidiu terceirizar a produção. Apesar dos contratempos, ele encontrou fornecedores confiáveis, que o permitiram elevar sua produção de insumos em poucos meses.

Igualmente, George enfatizou a importância da tecnologia na gestão do negócio. Dessa forma, ele mencionou a parceria com a Teknisa, que lhe permitiu ter uma visão em tempo real das vendas.

“Para formar algum negócio, a gente precisa de parceiros excepcionais em tecnologia. Isso vai fazer vocês virarem a chave para um sucesso que vocês nem imaginavam”, completou.

E foi com essa mensagem inspiradora sobre o uso de tecnologia que a palestra foi encerrada.

Andreza Lago – Produz Consultoria e Serviços

Andreza Lago, sócia e diretora da empresa Produz Consultoria e Serviços, trouxe como tema de sua palestra a metodologia focada em negócios de alimentação. Desde 2015, a Produz se especializou em gestão e projeção para o setor, desenvolvendo um método que se baseia em quatro pilares principais: gestão de processos, gestão de pessoas, gestão financeira e gestão de cardápio.

De acordo com a palestrante, a gestão de processos operacionais, como compras e estoque, são fundamentais para o sucesso das operações. Contudo, Andreza também mencionou a necessidade de ter especialistas em recursos humanos, pois muitas empresas enfrentam dificuldades com equipes.

“A gestão de processos é o coração do nosso trabalho. Sem uma estrutura sólida em compras e estoque, as operações podem falhar. É essencial que cada equipe entenda seu papel nesse ciclo”, ressaltou Andreza.

Em seguida, Andrezza destacou a importância de transformar números em indicadores claros para a gestão. Ela enfatizou que o conhecimento sobre vendas e produção é vital para o sucesso:

“Não se trata apenas de coletar dados, mas de transformar esses números em indicadores que ajudem na tomada de decisão”, observou.

Por fim, a palestrante encerrou sua apresentação reforçando a parceria com a Teknisa e a importância de uma gestão estratégica para o crescimento sustentável no setor de alimentação.

Delma Soares – Nutrihouse Restaurante Corporativo

Delma Soares, presidente e fundadora
da Nutrihouse, e nossa terceira palestrante da noite, compartilhou sua jornada empreendedora. Ela, que fundou a Nutrihouse ao lado do marido, enfrentou diversos desafios ao longo de mais de 30 anos no mercado.

Nossa palestrante ressaltou a importância da profissionalização e do uso da tecnologia, mencionando a parceria com a Teknisa como crucial para a reestruturação da empresa durante momentos difíceis.

“Estamos aqui de pé, porque sempre acreditamos que as dificuldades nos ensinam a enfrentar nossos medos e a confiar na força das nossas raízes. No momento mais difícil, a Teknisa nos abraçou e ajudou a reestruturar nossa empresa”, declarou Delma.

Ao mesmo tempo, Delma também destacou a necessidade de se adaptar às mudanças do mercado e valorizar a mão de obra disponível, trazendo um olhar sobre a capacitação de profissionais.

Em conclusão, a palestra foi encerrada dando destaque à necessidade de se adaptar às mudanças do mercado e valorizar a mão de obra disponível, trazendo um olhar especial sobre a capacitação de profissionais.

Juliana Fernandes – Avannte Serviços de alimentação

Juliana Fernandes, diretora na Avannte Serviços de alimentação, compartilhou sua trajetória profissional, que começou como estagiária em um restaurante comercial.

Após ser efetivada, Juliana enfrentou diversos desafios, incluindo a implantação de sistemas operacionais em diferentes unidades. Dessa forma, em razão da sua experiência em gestão operacional, ela passou a atuar no segmento público, administrando unidades em Pernambuco, Paraíba e Ceará.

“A implementação de sistemas operacionais eficientes, como os da Teknisa, foi crucial para otimizar nossos processos e garantir a qualidade na entrega dos serviços”, realçou.

Por fim, Juliana destacou a importância da adaptação e da inovação para se manter competitiva no mercado, buscando atender às necessidades dos clientes com qualidade e personalização.

Pedro Suassuna – Cozzi Restaurantes

Pedro Suassuna, sócio diretor da Cozzi, compartilhou sua experiência revelando os desafios e sucessos enfrentados pela empresa no mercado. O palestrante enfatizou a importância da inovação e da tecnologia para se adaptar às novas demandas e tendências do food service.

Durante a palestra, Pedro destacou a importância da personalização da experiência:

“A personalização da experiência é fundamental para que as empresas estejam antenadas. Muito mais que empresários, eu acho que devemos ser analistas de comportamento”, mencionou Pedro.

Em conclusão, ele finalizou a palestra mencionando que o trabalho em equipe e a manutenção da qualidade são essenciais para o sucesso da Cozzi.

Conclusão

A 6ª edição do Food Service Show Recife da Teknisa foi um marco para quem atua no setor de food service. O encontro foi uma ótima oportunidade para trocar experiências, fazer novas conexões e dar um gás no desenvolvimento profissional.

Durante essa noite incrível, os participantes conheceram as últimas novidades tecnológicas do setor, e conversaram sobre como as soluções personalizadas e integradas são essenciais para lidar com os desafios que o mercado de alimentação apresenta.

Então, fiquem ligados nas próximas edições e nas tendências que vão moldar ainda mais o futuro do setor de food service!