HCM: a estratégia para reduzir o turnover do seu restaurante

HCM (Gestão do Capital Humano) é um jogo de estratégias que se bem aplicadas faz a diferença em qualquer tipo de negócio.

O setor de RH, isto é, de Recursos Humanos, de empresas de food service, sabem disso e sabem que adotar boas práticas terá grande impacto no clima organizacional e na transformação de carreiras. Mas, o que fazer exatamente?

Quando você contrata um novo funcionário, você o vê como uma despesa ou como um investimento? A resposta a essa pergunta é um fator chave para determinar como você gerencia seu capital humano em seu negócio de food service.

Neste artigo, discutiremos a importância estratégica da Gestão do Capital Humano (HCM) e como ela pode auxiliar o seu serviço de catering, empresas de fast food, redes e franquias de bares, restaurantes, empresas que fornecem refeições coletivas a crescer e ter sucesso.

Também veremos alguns dos desafios que as empresas enfrentam na gestão de seus funcionários, como o turnover, e como um sistema de HCM pode ajudar a superá-los.

O que é HCM?

Vamos começar descrevendo o que é HCM. Na tradução do inglês Human Capital Management, HCM é um termo que significa Gerenciamento de Capital Humano, que inclui atividades como recrutamento, contratação e treinamento e desenvolvimento de funcionários.

A Gestão do Capital Humano (HCM) vê os funcionários como um capital, o que significa que, ao investir nos funcionários, as organizações podem aumentar seu capital no futuro. Uma das práticas da gestão de RH é auxiliar os gestores a contratar as pessoas certas, ou seja, funcionários que realmente se encaixam em seu estabelecimento.

A Gestão do Capital Humano (HCM) desempenha um papel fundamental para o setor de Recursos Humanos como:

• Atração e recrutamento dos melhores talentos disponíveis;
• Planos de desenvolvimento de carreira para funcionários;
• Treinamento de funcionários;
• Incentivo aos colaboradores para entregar seu melhor nível;
• Desenvolvimento de estratégias de gestão de desempenho, etc.

O que envolve a Gestão do Capital Humano?

Como dissemos, a Gestão do Capital Humano é uma parte crítica de qualquer empresa, pois, se mal feita, pode afetar diretamente o desempenho dos colaboradores e o turnover.

Assim como você gerencia outros ativos em sua empresa — como dinheiro, estoque etc. — você precisa gerenciar assuntos que envolvem o seu pessoal e assim proporcionar a eles crescimento, planos de cargos, formação de carreiras, desenvolvimento pessoal e assim, dar a oportunidade de construírem uma empresa mais inteligente, com clima organizacional propício ao desenvolvimento contínuo.

Isso inclui atividades como recrutar e contratar os melhores talentos, orientar e treinar funcionários, desenvolver metas e objetivos de desempenho e remunerar de forma justa.

Essencialmente, a boa gestão do capital humano gera impacto econômico e pode apontar para o valor que um funcionário tem em seus negócios, ou seja, o papel que eles desempenham para afetar seus resultados.

Por exemplo, um vendedor pode ter um resultado econômico muito claro, mas o de outra pessoa em outro cargo pode não ser tão claro.

A ideia por trás da gestão do capital humano, em casos como esses, é tentar quantificar e desenvolver a repercussão de cada cargo ou pessoa ao longo do tempo.

Dito isso, cabe considerar que um detalhe importante é a mensurabilidade. Isso aplica-se ao valor intangível dos colaboradores, bem como ao valor acrescentado criado pelos Recursos Humanos.

Os seguintes pré-requisitos ajudam a mensurar:

• Avaliações qualitativas e quantitativas;
• Dados empíricos, métricas-chave;
• Indicadores de desempenho;
• Objetivos corporativos claros;
• Metas de desempenho definidas;
• Objetivos claramente comunicados (para toda a força de trabalho); etc.

A gestão bem-sucedida do capital humano envolve sempre a realização de atividades específicas e a implementação de procedimentos. Isso significa coletar dados, analisá-los e, com base em suas descobertas, desenvolver atividades a serem implementadas.

Diminua a taxa de rotatividade e melhore seu processo de integração com a implementação do HCM

Ter uma baixa rotatividade de pessoal é a meta das empresas do setor de food service, uma vez que ganham em produtividade, crescimento e, é claro, lucro.

O turnover é a rotatividade de pessoal, isto é, a relação de admissões e desligamentos de profissionais ocorrida em determinado período.

Segundo Alisson Santana, do departamento comercial da Teknisa, “diversos fatores contribuem para o aumento do turnover, como salários, benefícios e plano de carreira pouco atrativos, ambiente de trabalho insatisfatório, ausência de um plano de carreira para os colaboradores, etc. E, com isso, a necessidade constante de recrutar e treinar funcionário para as mesmas posições, várias vezes ao ano, torna-se desafiadora, cara e com riscos potenciais para a imagem da empresa.

Segundo algumas estatísticas, a rotatividade de funcionários é duas vezes maior entre os funcionários que atuam na linha de frente dos restaurantes. Na indústria de fast-food, por exemplo, a taxa de rotatividade está próxima do índice de 150%”.

Por que a retenção de funcionários é importante?

Claramente, substituir um membro da equipe pode levar várias semanas e custar caro para as empresas, mas os problemas não terminam quando você dá um aperto de mão em uma oferta de emprego.

Depois de recrutar seu novo funcionário, o treinamento pode custar até 20% do salário e pode levar até 24 meses para que ele atinja a mesma produtividade da pessoa que substituiu.
Reduzir a rotatividade de pessoal pode, portanto, representar uma grande oportunidade de economia de custos para muitos restaurantes, redes e franquias.

“Os gestores que reconhecem a importância de investir em pessoas têm uma força de trabalho mais produtiva, mais eficiente, com menos rotatividade e mais lucrativa”, conclui Santana.

Porém, cabe ressaltar que, embora a redução do custo da rotatividade de funcionários seja um ingrediente significativo para transformar a cultura do ambiente de trabalho em uma atmosfera agradável, não há como eliminar por completo a rotatividade de funcionários.

No entanto, implementar estratégias eficazes para reduzi-la é crucial para qualquer negócio de sucesso.

Conforme Santana, os principais impulsionadores da retenção de funcionários incluem aspectos como um local de trabalho flexível, oportunidades de desenvolvimento de carreira, uma experiência positiva do funcionário e um bom relacionamento com a gestão.

E embora seja impossível evitar completamente a rotatividade de pessoal, adotar um bom sistema de Gestão de Capital Humano pode auxiliar a implementar estratégias bem-sucedidas na retenção de funcionários.

Como evitar os prejuízos da rotatividade nos restaurantes?

Ao gerenciar seus funcionários de forma eficaz, você pode melhorar o desempenho organizacional e aumentar os lucros.

O HCM da Teknisa, por exemplo, colabora para tornar possível a extração do melhor dos funcionários e também desempenha um papel fundamental no aumento da eficiência dos funcionários, tornando-os um recurso indispensável para a organização.

Lembre-se de que a contratação de um perfil de funcionário feita de forma errada pode levar a problemas e confusões na sua empresa. E esse erro na contratação contribui diretamente para o aumento do turnover do seu negócio.

Confira 3 dicas básicas para reduzir o turnover

Infelizmente, uma alta taxa de rotatividade no seu negócio pode afetar o sucesso final da empresa, já que leva os gestores a gastar um tempo valioso contratando e treinando membros da equipe, e também uma equipe menos experiente, o que pode afetar a qualidade e o atendimento ao cliente.

Em vez de aceitar isso como parte regular dos negócios, você, gestor, pode manter as taxas de rotatividade do restaurante baixas com estas dicas, a seguir.

1. Crie uma cultura positiva no local de trabalho

A triste verdade é que, às vezes, a equipe e a gerência discordam. Outras vezes, os funcionários discordam entre si. Porém, quando esse conflito não é resolvido, os funcionários da sua empresa podem sair da empresa para evitar problemas.

Ter uma política organizacional que crie condições que envolvam as equipes e líderes, e até mesmo os clientes auxilia os gestores a reduzir e até eliminar quaisquer conflitos pela raiz, mantendo um ambiente de trabalho harmonioso e colaborativo.

2. Considere aumentar o salário dos funcionários

A rotatividade de um restaurante, por exemplo, não é apenas uma dor de cabeça – é uma grande despesa e, como sabemos, salários altos e uma cultura organizacional fortalecida equivalem à rotatividade menor – economizando tempo e dinheiro a longo prazo.

Um funcionário feliz e satisfeito financeiramente tem menor probabilidade de se desligar, economizando tempo, dinheiro e dor de cabeça para encontrar um substituto.

3. Refine sua estratégia de contratação

A rotatividade das empresas não se refere apenas aos funcionários saindo por conta própria, os que você desliga também fazem parte dessa taxa.

1º Em primeiro lugar, a maneira testada e comprovada de minimizar o número de rescisões que você precisa administrar é garantir que as pessoas que você contrata sejam adequadas.

2º Dificilmente há um caminho mais claro para a rotatividade de colaboradores do que funcionários superqualificados em locais errados. Eles não ficarão apenas entediados e procurarão oportunidades em outros lugares, como, provavelmente, deixarão de se preocupar com o trabalho enquanto ainda estiverem nele caso se sintam desvalorizados.

3º Trace planos de carreira claros e alcançáveis, e ofereça desenvolvimento profissional em todos os níveis, fornecendo feedback 1:1 sobre o desempenho do trabalho.

Otimize as principais funções do RH e do DP com o sistema de gestão HCM

Um sistema HCM é um amplo conjunto de soluções de RH e DP projetadas para gerenciar os processos com mais facilidade e otimizar a experiência dos funcionários.

Os sistemas HCM geralmente permitem otimizar a gestão de contratação, remuneração, conformidade regulatória, adesão às políticas da empresa, desenvolvimento de funcionários e muito mais.
Em outras palavras, o software HCM deve fornecer suporte para todos esses processos.

Avaliação de competências

A Gestão do Capital Humano também envolve a avaliação das competências e potencial de cada colaborador.

Para construir uma força de trabalho eficiente e eficaz, é importante ter uma compreensão clara dos pontos fortes e fracos de cada funcionário para que você possa preencher lacunas e criar planos de desenvolvimento.

Há uma série de ferramentas de avaliação que podem ser usadas, como entrevistas, testes de habilidade ou avaliações de personalidade.

No entanto, a parte mais importante é usar essas ferramentas de forma consistente e acompanhar o progresso dos funcionários ao longo do tempo.

Dessa forma, você pode identificar todas as áreas em que os funcionários precisam de suporte adicional e desenvolver programas de treinamento e desenvolvimento direcionados.

Desenvolvimento de habilidades

Esta é sem dúvida a parte mais importante da Gestão do Capital Humano, pois é o que ajuda a garantir que os funcionários sejam capazes de atingir todo o seu potencial.

Os planos de desenvolvimento devem ser adaptados ao funcionário individual e devem se concentrar na construção de habilidades e conhecimentos relevantes para a organização.

Conformidade regulatória

O uso de sistemas de gestão HCM pode ajudá-lo a manter-se atualizado sobre as regulamentações do setor.

Você poderá ver o desempenho de sua empresa em relação aos benchmarks exigidos para conformidade e, em seguida, agir se houver algo que precise ser melhorado.

Trabalho estratégico

Ao ter um sistema para HCM, o setor de RH e de DP minimiza o trabalho administrativo que precisam fazer.

Além disso, ao conectar dados de diferentes partes da empresa, os gestores podem obter informações e relatórios exclusivos sobre seus funcionários.

Isso significa que os RHs têm mais tempo para planejar seus próximos passos e não pensar em fazer o trabalho manual.

Os Sistemas de Gestão de Capital Humano de uma forma geral devem cobrir funções essenciais de RH que são necessárias para que as empresas funcionem sem problemas. Confira!

Recursos de autoatendimento

Os sistemas HCM, normalmente, não são usados apenas por gestores de RH.

Às vezes, os funcionários também os usam para verificar sua folha de pagamento, marcar entrada e saída, alterar suas informações pessoais, anexar atestados e documentos, agendar e pedir permissão para férias e muito mais.

Se um sistema HCM perdesse essa funcionalidade, os funcionários teriam que ir direto ao RH para gerenciar esses detalhes – o que, obviamente, aumentaria a carga de trabalho.

Benefícios e remuneração

Gerenciar remuneração e benefícios é uma parte crucial do trabalho do RH. Portanto, não é coincidência que os sistemas HCM usualmente cobrem essa funcionalidade.

Aquisição de talento

A contratação de pessoal é uma das principais tarefas do RH, e as empresas podem ter várias posições abertas para preencher no momento.

Portanto, os módulos de recrutamento dentro dos sistemas HCM são muito importantes para otimizar a gestão do RH.

Com as funcionalidades de aquisição de talentos, os RHs podem construir seus bancos de talentos, automatizar processos seletivos como enviar mensagens de rejeição, selecionar currículos de candidatos, agendar entrevistas e muito mais.

Integração de pessoas

Quando um candidato se torna funcionário, em regra, suas informações são transferidas para o módulo de integração de um sistema HCM.

Os recursos de integração ajudam os funcionários a se conectarem com seus gerentes, atenderem às políticas da empresa e entenderem melhor sua futura função.

Além disso, a integração geralmente inclui treinamento e, às vezes, apresenta elementos de gamificação que tornam mais divertido para os funcionários participar das atividades de integração.

Um bom sistema de HCM deve sempre proporcionar gerenciamento de desempenho. Esta funcionalidade é muito importante para os próprios gestores e colaboradores, por isso observe sempre se seu software de RH tem, por exemplo, um espaço único para acompanhar realizações, avaliações de colaboradores, progresso de acordo com metas, OKRs etc.

Com base nessas informações, as organizações podem identificar facilmente seus melhores desempenhos e também identificar áreas para melhorar o desempenho geral dos funcionários. Para isso, conte com os sistemas de RH Teknisa!

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Qual a importância estratégica da implantação eficaz de um sistema para RH no seu negócio de food service?

No cenário atual, as empresas estão enfrentando uma escassez de trabalhadores qualificados. Isso significa que os gestores precisam ser mais seletivos na hora de contratar um funcionário e precisam garantir que sejam adequados para o trabalho.

Uma estratégia eficaz de RH pode ajudar as empresas a identificar funcionários de alta qualidade e garantir que eles sejam devidamente treinados e equipados para realizar seu trabalho.

Isso significa que as empresas precisam se concentrar no desenvolvimento de habilidades como criatividade, pensamento crítico e comunicação — as quais estão se tornando mais importantes do que nunca.

Uma estratégia eficiente de gestão do capital humano pode ajudar as empresas a identificar e nutrir essas habilidades em seus funcionários.

Alguns fatores estratégicos da implementação de um sistema de gestão de capital humano no food service são:

• Gestão de Benefícios;
• Acompanhamento de exames médicos realizados pelos funcionários;
• Dados relativos à segurança do trabalho, como a emissão da CAT (Comunicação de Acidente de Trabalho);
• Automatização dos lançamentos de folha; parametrizações de processos, etc.;
• Conformidade com o eSocial. Um sistema HCM deve estar em vigor com o e-social, se valendo de informações que vão desde a folha de pagamento como informações de SST.

Confira quais são os principais benefícios dos sistemas HCM da Teknisa para o setor alimentício

1. Redução de tempo de contratação

O tempo para contratar é outra métrica comumente encontrada em relatórios de RH. Quanto menor, melhor a experiência do candidato e as necessidades das organizações são atendidas mais rapidamente.

Os sistemas HCM agilizam o processo de contratação automatizando etapas importantes no processo de recrutamento e seleção, permitindo assim que o RH alcance os melhores candidatos em menos tempo.

2. Melhora na retenção de talentos

Como a retenção de funcionários é tão cara, geralmente é uma das principais prioridades de uma organização.

A permanência mais longa dos funcionários é alcançada mantendo os funcionários satisfeitos com a cultura do local de trabalho, remuneração e benefícios, reconhecimento do trabalho dos funcionários e muito mais.

Com o módulo de gerenciamento de desempenho de um sistema HCM, RH e gestores podem obter insights sobre o desempenho dos colaboradores e reconhecê-los adequadamente.
Além disso, o sistema HCM oferece um módulo de integração.

Quando a integração é feita corretamente (e a tecnologia desempenha um papel crucial nisso, especialmente quando os funcionários trabalham remotamente), ela pode melhorar a retenção em 82%.

3. Parametrização de processos

A automatização dos lançamentos de folha, as parametrizações de cenários diversos, torna o trabalho do RH ou do DP menos manual e operacional e, consequentemente, os gestores terão mais tempo para fazer um trabalho mais analítico e gerencial que propicie melhores resultados para a organização.

Os sistemas HCM armazenam dados valiosos que podem ser usados para análises aprofundadas que melhoram a tomada de decisões dos RHs.

Ao aderir à tecnologia orientada a dados, os setores de RH e DP podem determinar com mais facilidade quais ações precisam ser tomadas, por que e quando.

4. Simplificação dos processos de RH

Os processos de RH simplificados reduzem os custos de capital humano, o que significa, também, que as organizações não precisam contratar tantas pessoas para gerenciar os processos básicos de RH.

Os sistemas de HCM da Teknisa atendem a todas estas funcionalidades.

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Quais metas você deve ter para escolher o melhor sistema HCM?

O objetivo geral de ter um sistema HCM é fortalecer o desempenho corporativo e a posição competitiva.

Para conseguir isso, os custos devem ser reduzidos a longo prazo, enquanto a qualidade do produto, processo e serviço são melhorados.

Como você vai fazer isso? Por meio do planejamento, monitoramento e controle; levando em conta as metas do seu negócio e de desempenho.

Conclusão

Um bom software HCM deve ser uma ferramenta digital que elimina os aspectos manuais demorados da Gestão do Capital Humano e agiliza os processos de RH.

Isso permite maximizar o desempenho e o valor oferecidos por seus funcionários, ao mesmo tempo em que oferece a eles uma experiência melhor, o que ajuda a melhorar as taxas de retenção de funcionários.

Em geral, melhorias ou declínios no desempenho organizacional podem estar diretamente ligados a melhorias ou declínios nas práticas de gestão do capital humano.

Quando pesquisamos os principais impulsionadores de desempenho organizacional da gestão de pessoas, descobrimos que a maioria das métricas tradicionais de RH – como taxa de rotatividade de funcionários, tempo médio para preencher cargos em aberto e total de horas de treinamento fornecidas – não prevê o desempenho organizacional.

Como podemos ver, neste artigo, o aumento da rotatividade de funcionários tem pressionado os gestores do setor de foodservice, por exemplo, a repensarem seus esforços de engajamento e retenção de funcionários.

Afinal, em muitos casos, os funcionários estão reavaliando suas prioridades e propósitos. Por isso, os empregadores precisam entender melhor como fornecer aos funcionários estímulos para reduzir a rotatividade.

Para isso, conte com os sistemas de gestão de pessoas da Teknisa. Fale com nosso consultores!

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