Restaurantes Corporativos: 6 consejos para tener ganancias expresivas
La automatización beneficia de diversas formas los procesos de un restaurante. Se sabe que la implantación de software interfiere positivamente en muchas vertientes, aumentando, así, la eficiencia, reduciendo los costos y ayudando en la toma de decisión.
Dentro de ese escenario, también observamos que la ganancia de facturación es una consecuencia, ya que los gerentes pasan a tener un control más detallado de todos los procesos dentro de su empresa, además de mantener el funcionamiento más provechoso.
A continuación, Tatiane Cunha, nutricionista y analista comercial en Teknisa, contextualiza algunos aspectos relevantes de automatización y destaca puntos sobre cómo la implantación de software es una interesante aliada para mejorar la facturación en restaurantes corporativos. Continúe acompañándonos.
Automatización comercial: poderosa aliada para la facturación
Normalmente, la facturación es realizada por el gerente de la Unidad de forma manual. Siendo así, varios acuerdos y reglas contractuales pueden no estar siendo contabilizadas.
Por ejemplo: mínimos de vtas. raciones por día, reglas de compensación, control de la anticipación, tablita, valores diferenciados por día de semana y fines de semana, para cliente principal y terceros; entre otros.
Eso ocurre debido a la forma que es realizado el conteo, que muchas veces es ejecutado por el propio cliente por medio de torniquetes; lo que facilita el surgimento de fallas, cuenta Tatiane.
Pensando en eso, existen algunas tecnologías que fueron desarrolladas para automatizar ese processo. Como por ejemplo: el uso de la bandeja integrada con el sistema, que genera la información de los comensales efectivos.
Además de eso, existe también la posibilidad de utilizar equipamientos para el reconocimiento facial, que son colocados en puntos estratégicos. Así, cuando el cliente entra al comedor, éste ya es reconocido; generando también información para contabilizar un determinado consumo.
Tenemos también la posibilidad de usar aplicativos para que su propio cliente haga el pedido del número de comidas que éste quiere que sea servido aquel día. De esta forma, además del gerente tener la información de su efectivo del día, éste también consigue mejorar su planificación, además de reducir sobras.
Después que todos esos procesos estén integrados a un buen sistema de gestión, esos errores pueden ser disminuidos o incluso eliminados.
Así, es posible tener controles como: verificación automática de sus contratos, considerando todas las reglas contractuales pre establecidas; señalización de los vencimientos de los contratos, permitiendo que el reajuste sea realizado dentro del periodo acordado; informaciones sobre los comensales diarios, donde es posible generar informes para enviar a sus clientes formalizando el número de comidas efectivamente servidas.
Por medio de todo ese proceso e informatización es posible que su empresa tenga ganancias expresivas e incremente su facturación.
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