Gestión de costos en el food service: 4 factores para el éxito de la operación
Hacer la gestión de costos de un emprendimiento es una tarea necesaria y, muchas veces también es considerada compleja. La búsqueda por herramientas innovadoras que faciliten este procedimiento se ha vuelto cada vez más constante. El mercado de food service, inclusive, ya se dió cuenta de la importancia de la automatización de los procesos hace algún tiempo.
Actualmente, millares de establecimientos e industrias del ramo alimenticio han invertido cada vez más en la integración de los sistemas disponibles, con el fin de fomentar la productividad – aumentando, así, la ganancia y la antiguedad de las corporaciones.
Son varias las posibilidades ofrecidas por las software houses, sin embargo, es necesario estar atento al alcance de las soluciones comercializadas. Enumeramos cuatro factores necesarios que deben ser observados al momento de elegir su plataforma de gerenciamiento para obtener éxito en su operación:
1- Busque un sistema completo y parametrizable.
Antes de todo, verifique si la herramienta elegida está sujeta a cambios en la parametrización y permite planificación y cambios de menú, ingresos de entrada y salida de facturas y control del stock para comprar apenas lo necesario y evitar el desperdicio.
2- Verifique si la gestión de costos puede ser hecha de forma inteligente
Softwares modernos llegan a avisar cuándo es el momento correcto para efectuar la compra de determinados productos – minimizando, así, las pérdidas por plazo de validez, por ejemplo. También es posible comparar, a través del sistema, los mejores precios y elegir al proveedor más adecuado.
3- Cuente con indicadores e informes diarios en la palma de la mano
Además del área de la cocina, las áreas financieras, contable, administrativas y fiscales también pueden y deben ser integradas para mantener todas las informaciones centralizadas – reunidas en un sólo lugar. sistema que genere indicadores e informes diarios es lo ideal. De esta forma, es posible tener precisión y confianza en los datos para balances y evaluaciones, y así evitar retrabajos. Tener estas informaciones en la palma de la mano también es primordial para garantizar más objetividad en la toma de decisión.
4- Garantice la integración desde el inicio al fin, olvídese de las planillas
El alcance del sistema y la calidad de la integración hacen toda diferencia tanto al momento de definir las estrategias para alcanzar las metas, como para medir el crecimiento de la empresa y la ganancia conquistada. Hacer los ingresos manualmente, en planillas, puede comprometer el panorama real, debido a posibles errores de digitación y desvíos.