Rastreabilidad: ¿qué es y cuál es su importancia?

Mucho se discute sobre el escenario industrial y sus sinnúmeras vertientes. Se pregunta, sobre todo, si existe alguna solución efectiva que garantice la excelencia en la logística aplicada en las industrias. En resumen, la producción en pequeña o larga escala, exige que cada ángulo que los componen se encuentre en armonía. De esta forma, elementos como mano de obra, materiales, e insumo, por ejemplo, deben estar en completa sinergía. Así, es posible garantizar objetividad en los resultados, balanceando la ecuación entre cualidad y tiempo de producción. Sin embargo, más importante que mantener las conexiones en funcionamiento, es acompañarlas para garantizar su ejecución y constantes despliegues.  ¿Estamos hablando de rastreabilidad? 

Con el progresivo avance tecnológico, diversas herramientas fueron desarrolladas con el objetivo de atender las demandas – y vacíos — del mercado.  Plataformas y softwares creados para atender a un sinfin de segmentos, incluyendo el sector industrial, han ayudado a las empresas a cumplir con su papel. A pesar de la posible resistencia enfrentada por algunos directores, la adopción de las herramientas se prueba como una medida, no sólo ventajosa, como también necesaria. Y en el caso del segmento referente a las industrias alimentarias, el raciocinio no es diferente. Coordinadores han optado por softwares que garanticen una gestión más efectiva. Lo que influye directamente en la producción y, consecuentemente, en el rendimiento del sector.

Partiendo de esa hipótesis, vamos a imaginarnos la siguiente situación: una industria de alimentos y/o bebidas, que produce en tiempo X, pero no posee el debido control sobre su flujo. Tampoco emplea una logística eficaz, o no posee acceso al historial de cada etapa de producción. Frente a esta situación, ¿qué es lo más interesante que el director debería considerar? Lo ideal debería ser una herramienta que le garantice el control de las operaciones, no es verdad?. De esta forma, cualquier variable en el flujo de producción será observada, garantizando más seguridad al proceso.

Rastreabilidad: puede no conocerla, pero la necesita  

El concepto de rastreabilidad surge como un término que designa la capacidad de poder rastrear un objeto. En otras palabras, es poder identificar la ubicación de un producto, sus componentes, o servicio, en las etapas de la producción. La rastreabilidad, permite el acceso al historial de la mercancía, por ejemplo, haciendo que el control sea mejor. Así, se evita la pérdida de informaciones sobre aquel producto específicamente, garantizando aun más la procedencia y seguridad a los consumidores. Por ejemplo, una industria que opta por el método de la rastreabilidad, logra encontrar una mercancía X. Desde y en cualquier local.

Para gerentes que trabajan con grandes stocks, la opción se vuelve de gran utilidad. El uso de la rastreabilidad evita la pérdida del producto por validez, que es motivo de perjuicio a las empresas como un todo. Además, la identificación también facilita la consulta de los datos de procedencia de la mercancía, como país de origen, componentes o tipo de material, por ejemplo.
También es posible tener acceso al local donde el producto será enviado, sea para establecimientos comerciales o alimenticios. Vale resaltar que la identificación es realizada por medio de un código, que facilita la búsqueda. El código de barras es un ejemplo de la aplicación de rastreabilidad.

Frente a la constante necesidad, las empresas e industrias han optado por adoptar tecnologías que engloban el flujo de rastreo mencionado. La utilización del software garantiza que la optimización del proceso de rastreabilidad se realice con más eficacia. Por otra parte, las industrias alimentarias tienen el objetivo de reducir costos y aumentar la eficiencia del stock, y pueden  ser autorizadas por la herramienta online. Ya en uso, la plataforma digital permitirá una gestión más correcta, que influenciará directamente en la producción de mercancías o servicios, y, consecuentemente, en la rentabilidad de la empresa.

Conclusión

En resumen, la adopción de tecnologías que facilitan el control de la rastreabilidad es una opción obligatoria para los gerentes. Su utilización producirá el debido efecto en todas las etapas de producción, garantizando la efectividad de la logística. Además, es importante resaltar que, conforme previsto en los artículos 5º y 6º de la Resolución-RDC nº. 24/2015 de Anvisa, la rastreabilidad debe ser garantizada en todas las etapas de la cadena productiva, cabiendo a las empresas mantener registros de identificación en sus respectivos productos.
Por lo tanto, es importante no sólo la adopción de un software que coordine la gestión del flujo de producción, como también el de optar por una herramienta con experiencia en el mercado. Busque por buenas referencias de sistemas online de gestíón de rastreabilidad y disfrute sus beneficios. Incluyendo el aumento de su producción y facturación.

Y usted, ¿qué le parece el concepto de rastreabilidad? ¿Cree que es una inversión a corto o largo plazo? ¿Piensa que es una herramenta indispensable para las empresas e industrias? ¡No deje de opinar! :)