Teknisa Servicios y BPO
Ponga a su empresa por delante de la competencia y aumente su relevancia en el mercado alineando los procesos operativos con las buenas prácticas del mercado.
Reducción de Costos
Utilizando metodologías asertivas, es posible reducir los costos de las materias primas hasta en un 5%. Descubra las soluciones que le ofrecemos a su empresa y ahorre recursos.
Consultorías
Buscar servicios de consultoría le permite tener una visión más precisa y estratégica de su negocio, proporcionando acciones estratégicas que cubran deficiencias y añadan más resultados a la empresa.
Tercerización
Invertir en soluciones de servicios subcontratados reduce su estructura operativa, lo que ayuda a reducir costos y hace que la gestión sea aún más práctica. Más información.
Empresas que se han beneficiado de la mejora de procesos recomiendan la consultoría de Teknisa Service
Vea lo que dicen algunos de nuestros clientes sobre los servicios de Teknisa.
La implantación del proyecto ha contribuido a una mayor asertividad en nuestros controles relativos a la etapa de planificación, lo que se ha traducido en ganancias probadas en relación con el consumo de materiales.
Gabriel Garcia
GRUPO RISOTOLÂNDIA
Como la BPO tiene informes sistemáticos, éstos exigieron respuestas a los sectores implicados. Lo que generó una exigencia por parte de la dirección y, como consecuencia, los responsables se involucraron y comprometieron más con los informes.
Susana Steigleder
MASSIMA ALIMENTAÇÃO
Un cambio estructural que garantiza resultados y ahorro de costos.
Este fue el resultado que Susan Steigleder, Directora de Materiales y Nuevos Negocios de Massima Alimentação, relató después de implantar BPO Gestión de Costos en su empresa. ¡Compruébelo!
Reducción de costos – ROI – Retorno de su inversión:
Sepa cómo ahorrar MILLONES por año utilizando las soluciones TecFood by Teknisa:
2%
Reducción en las compras
1.5%
Reducción en el stock
1.5%
Aumento en la facturación
2%
Reducción en el menú
Ahorro promedio del 7% por mes.
¿Quiere saber cómo? ¡Puede calcularlo ahora mismo!
TEKNISA, la empresa que cree en sus proyectos y le ofrece todo el soporte necesario para su gestión.
TEKNISA ha aprovechado el conocimiento adquirido al trabajar en diferentes tipos de negocio y ha innovado ofreciendo soluciones diferenciadas y especializadas para cada segmento de Food Service, proporcionando ahorro en costos operativos, reducción de gastos y mejores resultados.
DEDICACIÓN Y PROXIMIDAD CON CADA UNO DE SUS CLIENTES
Mayor seguridad en los procesos, aplicaciones personalizadas y soluciones móviles con capacidad de respuesta, que facilitan la integración, el intercambio de informaciones y el control de la gestión en ambiente SAAS y web.
LÍDER EN EL MERCADO LATINOAMERICANO DE FOOD SERVICE
Actuación en seis países de América Latina, y Europa (España);
Consultores especializados, sucursales y representantes en todo Brasil;
Servicio SLA;
Un equipo técnico altamente cualificado y preparado para responder a las distintas exigencias y evoluciones del mercado.
Consultorías y BPO Teknisa Service
Estrategias inteligentes que reducen costos y mejoran resultados
Acompañamiento periódico de toda el área operativa y del departamento de compras, con el objetivo de reducir los gastos en materia prima.
Reduzca sus costos de materias primas hasta un 5%
Mediante el acompañamiento periódico de toda el área operativa y del departamento de compras, el objetivo de este servicio es reducir los costos de materia prima. Reduzca sus costos de materia prima hasta un 5%:
Manténgase activo en el mercado y muestre buenos índices de crecimiento centrándose en la reducción de costos.
Las consultorías y soluciones de Teknisa son capaces de señalar caminos alternativos e incluso revelar puntos conflictivos que requieren atención. Teknisa opera con fuerza en el sector de foodservice y lleva en este mercado desde 1990, aplicando las mejores prácticas y consiguiendo, a través de su metodología, reducir los costos de la materia prima hasta en un 5%.
Los análisis son realizados diariamente por especialistas que controlan los desvíos y problemas detectados en la operación. Con el fin de gestionar los costos, estas informaciones se envían a la alta dirección de la empresa/cliente para la toma de decisiones. La excelencia en los resultados se consigue analizando los procesos e identificando los «puntos críticos». Tras este estudio, se definen de forma personalizada las herramientas y el método a utilizar.
El cumplimiento de las premisas de buenas prácticas implica la participación asidua de la presidencia de la empresa y de los usuarios clave de cada área en las reuniones de presentación de resultados.
Actividades previstas del proyecto
- Implantación de la planificación centralizada;
- Redefinición de algunos procesos internos;
- Presentación diaria de los resultados de las unidades a la alta dirección;
- Análisis de los resultados de todas las unidades mediante herramientas de BI;
- Definición de los informes utilizados;
- Verificación del CMV actual: definición del porcentaje de CMV inicial, calculado mediante la relación entre los costos de la materia prima y la facturación bruta;
- Análisis de la facturación bruta actual;
- Preparación de las áreas y unidades para la correcta utilización del sistema;
- Análisis de los valores negociados por el área de compras frente al valor de mercado;
- Análisis y monitoreo de los ingresos locales y estándar;
- Definición de indicadores de resultados;
- Análisis diario de los costos planificados y realizados;
- Comparación y análisis de los costos estándar y planificados;
- Acompañamiento del número de comidas servidas;
- Monitoreo de stocks;
- Acompañamiento de algunas unidades para evaluar y capacitar al equipo de producción y distribución;
- Acompañamiento y análisis de los inventarios de stock;
- Cambio / redefinición de procesos operativos;
- Cambio / redefinición de procesos en el área de compras / Centralización de compras;
- Estructuración o modificación de procesos en el área de planificación centralizada;
- Capacitación de gerentes de unidad, supervisores, directores y usuarios del sistema
Gestión de los resultados
- Gestión diaria de costos;
- Costos y gestión por actividades;
- Análisis del resultado antes de fin de mes;
- Costo – objetivo – análisis pre costo;
- Datos fiables;
- Acompañamiento de uso de sistemas y procesos;
- Sugerencias de mejoras e identificación de desvíos.
Indicadores e informes para tomar decisiones más asertivas
- Impacto financiero;
- Días de retraso;
- Costo estándar x costo planificado;
- Comparación Estimados vs Efectivos;
- Extras;
- Evolución de costos;
- % CMV;
- % MDO.
Ventajas
- Minimiza las influencias del mercado en el resultado del proyecto;
- Crecimiento de la empresa no favorece el resultado;
- No afecta a la mano de obra
- No afecta a la calidad de la comida
- No afecta a los menús negociados
- Representa una media del 50% de los costos de la empresa.
Evaluación de la mano de obra utilizada, identificando oportunidades de aumento de productividad y reducción de costos.
La evaluación de la mano de obra se realiza a partir de un levantamiento de la plantilla, es decir, de cada unidad perteneciente a su concesionaria de alimentación, y el monitoreo de las actividades desarrolladas por cada uno de sus empleados se evalúa mapeando las actividades, evaluando la ergonomía, evaluando el uso correcto de EPI, evaluando la productividad, definiendo las actividades, capacitando a los empleados, evaluando el cambio de la Escala – si fuera necesario.
Resultados esperados
- Reducción de los costos con M.D.O.
- Capacitación de los empleados;
- Mejora de la calidad de vida y el bienestar de los empleados;
- Aumento de las oportunidades de inversión ( equipo y marketing);
- Aumento de la satisfacción del cliente;
- Representa una media del 50% de los costos de la empresa;
- Mejora de los procesos internos (aplicación de las mejores prácticas);
- Reducción del absentismo;
- Reducción de la rotación de personal.
Levantamiento de datos en las áreas de planificación, compras, facturación y operación (Unidades), evaluando los procesos actuales y proponiendo mejores prácticas.
Realiza levantamiento de datos en las áreas de planificación, compras, facturación y operaciones (Unidades), evaluando los procesos actuales, proponiendo mejores prácticas y evaluando los puntos críticos.
- Realización de un levantamiento in situ en las áreas implicadas;
- Diseño de los procesos actuales;
- Identificación de puntos críticos;
- Diseño de los procesos propuestos – mejores prácticas;
- Identificación de puntos de atención;
- Proyectos sugeridos para la implementación de los procesos propuestos;
- Preparación del material que se entregará al final del trabajo.
Actuación
- Proporcionar acceso a las informaciones durante el levantamiento;
- Mantener a los profesionales disponibles durante el levantamiento;
- Implicar a la directiva en la reunión de presentación de los resultados de la consultoría.
Resultados esperados
- Mapeo de los procesos actuales de la empresa;
- Identificación de oportunidades de mejora;
- Comparación del proceso actual de la empresa con las mejores prácticas del mercado.
Revisión de las recetas estándar de su empresa y también de las recetas locales, adaptándolas a la realidad contractual de cada una de sus unidades.
La revisión de las recetas estándar requiere algunas tareas para alcanzar la excelencia y cumplir de forma práctica los contratos establecidos entre su empresa y sus clientes.
Entre estas:
- Análisis del árbol de platos;
- Revisión de recetas estándar;
- Análisis de los contratos de cada unidad;
- Revisión de las recetas locales con los gerentes de unidad;
- Reducción del volumen de cancelación de los pedidos de compra;
- Reducción de los pedidos extras;
- Reducción de costos.
Realización del inventario del stock de la Unidad, evaluando las buenas prácticas de almacenamiento, recepción y distribución.
Actividades
- Inventario de los productos del stock;
- Comparativo del stock virtual x stock físico desde el lanzamiento del ajuste en el sistema;
- Evaluación de los procedimientos de recibimiento;
- Evaluación de los procedimientos de distribución y autorización de mercancías;
- Evaluación de los procedimientos de almacenamiento;
- Análisis de los días de stock.
Resultados esperados
- Identificación de las diferencias de stock;
- Identificación de puntos de atención y oportunidades de mejora;
- Datos fiables.
Premisas
- Disponibilidad del acceso al sistema utilizado por la empresa, en caso de uso;
- Si se utiliza el sistema, los ingresos deben estar actualizados;
- Disponibilidad de un profesional del cliente para supervisar el conteo;
- Disponibilidad del equipo utilizado para el pesaje o conteo.
Consideraciones
- El trabajo se realizará en las instalaciones del Cliente.
Garantizar la calidad del servicio prestado, de acuerdo con el manual de buenas prácticas.
Profesionales de la nutrición con experiencia en la gestión de la calidad en la ejecución.
El trabajo se realizará en fases:
- Evaluación de los manuales existentes;
- Evaluación de los POPs existentes;
- Levantamiento y análisis inicial del uso de buenas prácticas en una unidad piloto;
- Presentación del resultado y sugerencias de mejora.
Actuación:
- Elaboración / revisión de manuales de buenas prácticas;
- Redacción / revisión de POPs;
- Definición de cronogramas de capacitación;
- Capacitación del personal;
- Evaluación / auditoría de proveedores;
- Auditoría de la aplicación de los procedimientos;
- Presentación del resultado de las auditorías.
Acompañamiento y análisis diario de los resultados de todas las unidades operativas, posicionando diariamente a los gestores de la empresa.
Reciba apoyo para su gestión a través de la aplicación Business Process Outsourcing (BPO) de Gestión de Costos – que terceriza sus procesos y le permite tener control sobre toda las informaciones de forma dinámica y, consecuentemente, más agilidad para desarrollar estrategias enfocadas en el propio negocio.
Con know-how en el mercado de foodservice, Teknisa es especialista en tercerizar procesos que no forman parte de su core business.
Con los informes generados por el BPO – Gestión de Costos – conseguimos promover condiciones que permiten medir y evaluar los resultados diariamente y no sólo a fin de mes, posibilitando la toma de decisiones esenciales para garantizar el lucro de la operación. Vale la pena destacar que la metodología estipulada debe ser practicada al máximo, involucrando a los profesionales adecuados en el momento adecuado: consultores y coordinadores con experiencia en gestión de costos y conocedores del segmento alimenticio.
Enfoque en el acompañamiento diario de las unidades operativas:
Diariamente se realizan análisis para detectar desvíos y problemas señalados en la operación. Estas informaciones se envían a la alta dirección de la empresa para la toma de decisiones. Inicialmente, se definen los indicadores e informes que se utilizarán durante la ejecución del servicio. Luego es necesario definir con qué frecuencia se enviará cada uno y qué profesionales los recibirán.
El análisis diario de procesos y resultados mediante evaluaciones:
- Del impacto financiero;
- Días de retraso;
- Costo estándar x costo planificado;
- Comparativo Estimados x Efectivos;
- Extras;
- Evolución de Costos;
- % Costo de la materia prima vendida (CMV);
- % Mano de Obra (MDO);
- % Gastos.
Actuación:
- Acompañamiento diario del CMV de todas las unidades de negocio;
- Identificación de las unidades con mejores y peores resultados;
- Identificación de posibles desvíos de stock;
- Análisis de los costos de los menús y materia prima;
- Presentación diaria de los resultados de todas las unidades y su diagnóstico a la alta gerencia;
- Definición de plan de acción para los puntos críticos;
- Reuniones periódicas para presentar los indicadores;
- Capacitación de todos los gerentes;
- Definición de los informes a presentar y utilizar.
Resultados esperados:
- Estandarización del modelo de análisis de resultados;
- Definición y mejora de los indicadores de desempeño;
- Gestión eficaz de todos los departamentos;
- Acompañamiento diario de los resultados de las unidades;
- Agilidad en la toma de decisiones;
- Reducción de costos;
- Integración de la empresa – todos con la misma visión;
- Fiabilidad de los datos – auditoría.
Gestión de todas las facturas emitidas a la empresa utilizando archivos XML y aplicaciones para confirmar la recepción.
Relación Producto x Proveedor
- Gestión de XML’s;
- Enlace con los proveedores para la gestión de XML’s;
- Comparativo XML x entrada de F;
- Gestión de las inconsistencias de las facturas;
- Auditoría sobre la confirmación de recibimiento de las facturas (unidades);
- Capacitación del equipo y de las unidades en el uso de la aplicación de confirmación de F;
- Gestión de la integración de F con el ERP utilizado por la empresa;
- Presentación del resultado de las auditorías e informes diarios para la directiva y gerencia.
Actuación
- Mantener a los profesionales disponibles en todas las etapas;
- Definir el interlocutor responsable del servicio;
- Implicar a la directiva en reuniones periódicas para analizar los resultados.
Ejecución
- El trabajo se llevará a cabo por fases;
- Evaluación del proceso actual del cliente;
- Redefinición de los procesos para el uso de XML e ingreso automatizado de facturas;
- Preparación de los registros y parámetros necesarios para el uso de la APP;
- Capacitación del Equipo.
Resultados esperados
- Agilidad;
- Fiabilidad de los datos;
- Gestión eficaz de las entradas;
- Reducción de costos con el pago de intereses sobre las facturas;
- Mejor gestión de las informaciones operativas.
Asignación de profesionales del segmento que se encargarán de llevar a cabo todas las actividades del departamento de compras.
Actuación
- Mantenimiento de todos los registros relacionados con el proceso de compra/suministro;
- Cotización de Precios;
- Negociación de Precios;
- Desarrollo de proveedores;
- Publicación de listas de precios;
- Generación y envío de autorizaciones de suministro;
- Seguimiento de los proveedores.
Resultados esperados
- Estandarización/automatización de procesos;
- Enfoque en la negociación;
- Agilidad en la toma de decisión;
- Mejor servicio a las áreas ( operación y planificación);
- Reducción de costos.
Premisas
- Acompañamiento / levantamiento inicial para el dimensionamiento del equipo y la presentación de la propuesta;
- Proporcionar toda las informaciones necesarias para la realización de los registros de compras;
- Autonomía para realizar negociaciones;
- Participación del área de operación (supervisión) y del área de planificación en reuniones periódicas para alinear la prestación de servicios;
- Participación de la directiva en reuniones mensuales;
- El trabajo se realizará en las instalaciones del cliente;
- Los equipos y softwares utilizados para el desarrollo de las actividades del área son responsabilidad del cliente.
Tercerización del área de planificación centralizada y asignación de profesionales del segmento, que los prepara para responsabilizarse por la ejecución exitosa de todas las actividades del departamento.
Asignación de profesionales del segmento que se encargarán de llevar a cabo todas las actividades del departamento de compras.
Actuación
- Mantenimiento de todos los registros implicados en el proceso de compras/suministros;
- Cotización de Precios;
- Negociación de Precios;
- Desarrollo de proveedores;
- Entrega de listas de precios;
- Generación y envío de autorizaciones de suministro;
- Seguimiento de los proveedores.
Resultados esperados
- Estandarización/automatización de procesos;
- Enfoque en la negociación;
- Agilidad en la toma de decisión;
- Mejor servicio a las áreas (operaciones y planificación);
- Reducción de costos.
Premisas
- Acompañamiento / levantamiento inicial para dimensionamiento del equipo y presentación de la propuesta;
- Entrega de toda las informaciones necesarias para la eralización de los registros de compras;
- Autonomía para realizar negociaciones;
- Participación del área de operación (supervisión) y del área de planificación en reuniones periódicas para alinear la prestación de servicios;
- Participación de la directiva en reuniones mensuales;
- El trabajo se realizará en las instalaciones del cliente;
- Los equipos y softwares utilizados para la realización de las actividades del área son de responsabilidad del cliente.
Realizar encuestas de satisfacción a través de Tótem o APP, gestionar los resultados y presentarlos periódicamente al área de calidad y al cliente.
Actividades
- Definición de encuestas de satisfacción con el área de calidad/marketing de acuerdo con el perfil de cada unidad/cliente;
- Creación de encuestas de satisfacción;
- Análisis de los resultados de las encuestas;
- Posicionamiento de la supervisión y gestión en los resultados de las encuestas;
- Envío de los resultados de las encuestas al cliente;
- Analizar y responder a las reclamaciones de los clientes;
- En caso necesario, sugerir campañas para mejorar el servicio/la satisfacción del cliente.
Resultados esperados
- Automatización de procesos;
- Agilidad de respuesta del cliente;
- Mayor satisfacción de clientes;
- Datos fiables;
- Agilidad;
- Fiabilidad de los datos;
- Gestión eficaz de los ingresos de las entradas
- Reducción de costos con el pago de intereses de las facturas;
- Mejor gestión de las informaciones operativas.
Premisas
- Utilización de las soluciones de investigación de Teknisa;
- El trabajo se realizará en las instalaciones de Teknisa;
- Los equipos y el programa de software utilizados para llevar a cabo las encuestas son responsabilidad del cliente.
Registro y actualización de todos los nutrientes por producto para que haya estandarización y se cumplan los requisitos PAT.
El registro y la actualización de todos los nutrientes aportan beneficios porque pueden evaluarse por plato y por menú. Además, los menús se pueden elaborar de forma balanceada analizando los nutrientes, y los resultados de los mismos se pueden poner fácilmente a disposición de sus clientes a través de los informes del sistema. El área comercial puede utilizar este registro para elaborar sus propuestas comerciales y se cumplirán los requisitos PAT.
Actuación
- Inicialmente, el registro de productos de su empresa se vinculará al registro de productos de Teknisa;
- Después de esta etapa, los nutrientes estarán disponibles y actualizados en la base de datos de su empresa;
- Cada nuevo producto registrado por los empleados de su empresa se enviará a Teknisa para que los nutrientes estén disponibles y registrados;
- Siempre que sea necesario, el equipo de nutricionistas de Teknisa actualizará y mantendrá los nutrientes ya registrados.
* Es necesario que la empresa use los productos Teknisa.