Conozca Tecfood
La solución número 1 para la gestión de la alimentación colectiva
Plataforma única, específica y dedicada a la gestión de restaurantes corporativos, alimentación escolar, dieta hospitalaria, comidas transportadas y ambientes offshore.
Innovación en los negocios de alimentación:
Optimizando costos y ampliando resultados
Cadena de servicios de alimentación colectiva integrada de punta a punta a través de sistemas que elevan
la experiencia de clientes, empleados, gestores y proveedores.
¿Cuál es el segmento en el que actúa?
Conéctese con las soluciones dinámicas para superar los desafíos de su campo de actuación
Restaurantes corporativos
- CMV elevado generando pérdida de resultado
- Evasión de facturación debido a descontroles generales
- Volumen elevado de compras extras con precios altos
- Utilización de planillas sin datos coherentes
- Falta de herramientas para aumentar facturación
- Gestión contractual y workflow de aprobación de menú.
- Gestión presupuestaria y verificación automática de facturación
- Conteo efectivo por imágenes con IA
- Workflow automático de compras usando algoritmos
- Calendario de menú y de compras
- Cotización y pedidos directa con proveedores
Comidas Transportadas
- Pérdida de recetas por descontrol en la producción de comidas.
- Perjuicios y desperdicios debido a fallas en la distribución de comidas
- Falta de conocimiento sobre el costo/resultado de cada contrato
- Morosidad en la distribución de las comidas y pérdida de calidad
- Evasión de facturación por inconsistencia en el conteo de efectivos
- Gestión personalizada de contratos
- Producciones centralizadas para el aumento de la productividad
- Verificación de recetas y costos por contrato
- Control de embalajes/GN’s por cliente
- Etiquetas personalizadas para identificación y logística
- Programación controlada para eliminar atrasos
- Check in de volumen comidas, App destinada a su cliente
Alimentación Escolar
- Fallas y demora en el cálculo de necesidad de consumo anual
- Obstáculo para planificar menús para diversos grupos de edad
- Falta de adaptación del menú a las regiones del país
- Desvíos y falta de control de stock en las escuelas
- No atender a las normas del PNAE
- Planificación del menú por limitación de costo
- Elaboración del menú por periodo, tipo de enseñanza y escuela
- Estandarización y uso de fichas técnicas
- Replicación automática de menús para escuelas similares
- Acompañamiento nutricional considerando aprovechamiento
- App para que el nutricionista inventaríe el stock en las escuelas
- Baja automática de productos conforme inventario
- Control instantáneo de stock a partir del menú
- Ratio de los productos conforme los servicios planificados
- Apropiación correcta de los costos
- Control de validez en el stock para evitar pérdidas
- Atención al PNAE – Programa Nacional de Alimentación Escolar
OffShore
- Alto índice de desperdicios de alimentos
- Problemas en el control de stock en tierra
- Obstáculos en la distribución de productos en suelo para las plataformas
- Falta de clareza de la real necesidad de compras
- Falta de control de los ítems de hotelería marítima
- Necesidad de consumo, evitando excesos y reduciendo el desperdicio de alimentos
- Control de stocks, evitando fallas en la reposición o falta de ítems críticos
- Logística con informaciones sobre las necesidades de cada plataforma
- Logística con informaciones sobre las entregas de cada plataforma
- Datos en tiempo real sobre estándares de compra, evitando compras innecesarias
Restaurantes con venta al contado
- Colaboradores enfrentan largas colas para comprar productos extras durante los intervalos que son breves
- Falta de automatización de los canales de venta
- Falta de integración de las ventas al contado, quioscos, etc.
- Dificultades para la verificación de la facturación
- Fallas en la gestión de stock, Compras x CMV
- Inconsistencia en la atención a los contratos
- Automación de ventas y de gestión de PDV completa en un único sistema 100% web y modular
- Control integrado de todos los canales de ventas, ofreciendo una visión completa para la toma de decisiones
- Datos precisos sobre todas las transacciones realizadas, simplificando el proceso de contabilidad
- Integración de los datos de toda la operación, reduciendo fallas en la gestión y en el cálculo de costo de las mercancías vendidas
Cafetería / comedor escolar
- Grandes colas de alumnos para comprar x intervalo corto
- Dificultad en la gestión de los contratos de comida con los padres
- Falta de un sistema que integre las ventas al sistema de menú
- Dificultad en equilibrar los valores nutricionales de las recetas
- Dificultad en atender a las exigencias de los contratos x presupuestos
- Problemas para hacer gestión de facturación, fiscal y financiera
- Auto servicio en tótems y app para la disminución de colas
- Solución de pago cashless para una gestión segura y en línea de créditos y extracto de consumo para clientes
- Tecnología cashless y posibilidad de recibimiento anticipado
- Gestión en tiempo real con acompañamiento del proceso de ventas por medio de indicadores
Eventos
- Dificultades en administrar los diferentes tipos de stock
- Dificultades en estimar y calcular la necesidad de compras
- Falta de control de los costos x presupuesto planificado
- Desafíos en la optimización de menús y selección de platos
- Desafíos en garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias
- No recibir feedback y evaluar la experiencia gastronómica
- Dificultad en la gestión de los diferentes servicios del evento
- Agilidad en la elaboración de presupuestos y análisis de pre costo
- Cálculo automático de productos, materiales y mano de obra
- Automatización de la expedición para el evento
- Integración con Google Maps para el análisis de itinerario
- Demostrativo de Resultado por evento para el análisis
- Indicadores de desempeño para una gestión ágil
- Informes gerenciales para decisiones rápidas
Alimentación hospitalaria
- Dificultades al planificar menús y personalizar las dietas
- Obstáculos en la logística de producción, de etiquetación y de distribución
- No conciliar las preferencias y restricciones alimentarias a las necesidades nutricionales del paciente
- Dificultades en controlar los costos y mantener el presupuesto planificado
- Desafíos en garantizar la seguridad alimentaria y las normas sanitarias
- Integración entre el área clínica y producción, eliminando retrabajos
- Producción de dietas conforme a la real necesidad y presupuesto
- Atención sofisticada y ágil a través de App para nutricionistas
- Eliminación de la evasión de la facturación
- Verificación automática si hay restricción, intolerancia alimentaria e interacción droga x nutriente en el menú de cada paciente
ROI – Retorno de su inversión en sistemas
Controle sus costos con el sistema TecFood y alcance:
Reducción de 2.0% en los costos del menú,
Reducción de 2.0% en los gastos de compras,
Disminución de 1.5% en los niveles de stock,
Aumento de 1.5% en la facturación
Garantizamos un ahorro promedio del 7% por mes.
¡Reduzca hasta el 7% de sus costos utilizando los sistemas TecFood!
¡Puede hacer el cálculo ahora mismo!
¿Por qué Teknisa es referencia en soluciones para la gestión de la alimentación?
“Es esencial contar con un aliado que permita la gestión completa de la empresa, desde la relación con el cliente en la venta hasta la gestión operativa en los bastidores, incluyendo planificación, producción, compras, stock, gestión financiera, hasta la entrega final al cliente.”
Guilherme Minuzzo, Socio y Gestor de Operaciones del Grupo Maná de Brasil
Aplicaciones y Sistemas amigables para una gestión
confiable de alimentación de colectividad
Reserva de Platos
Mejore la experiencia para su cliente, permitiendo escoger y reservar los platos por medio de nuestra aplicación, con programación de horarios y conexión directa con la producción.
Encuesta de Satisfacción
Valore a su cliente permitiendo la evaluación de las comidas con encuesta de satisfacción y acceso al menú e informaciones nutricionales vía nuestra solución digital.
Portal de compras
Proporcione una revolución digital a sus proveedores. Disfrute de un proceso de cotización de precios ágil, elevando el estándar de eficiencia en sus operaciones comerciales.
Gestión de UANs
Haga la gestión rápidamente a través de sistemas integrados y específicos para los segmentos de alimentación colectiva, por medio de indicadores para el análisis de desempeño de su operación, permitiendo la toma de decisiones asertivas y ágiles.
Demandas de Compras
Calcule la necesidad de compras por Unidad con base en el menú y de acuerdo con la cantidad actual de insumos en stock. Elimine desperdicios y asegure la disponibilidad de productos para atender a la real demanda.
Planificación de Menú
Cree menús inteligentes con metas de costos, control de cosecha y fichas técnicas personalizadas, incluyendo informaciones nutricionales y alergénicas. Utilice un flujo de trabajo eficiente para garantizar seguridad y rapidez en la aprobación de los menús.
Control de Presupuestos
Personalice su presupuesto de acuerdo con el perfil y necesidades de su Unidad, garantizando consistencia, validando los mejores precios, estableciendo funciones para facilitar la aprobación de compras a través de la aplicación.
Gestión de Costos
Establezca metas de costos por Servicios y acompañe las evoluciones de gastos a través de dashboards e informes gerenciales, curva ABC, comparativos de costos planificados x realizados y demostrativo de resultado de su unidad.
Gestión de Stock
Ejerza una gestión eficaz, ágil y diaria del movimiento de stock, a través de rutinas de stock ciego, automatización con aplicación para la realización de inventarios, control de validez para evitar pérdidas y desperdicios de productos.
Stock y Doc. Fiscales
Cuente con un flujo de trabajo eficiente para la gestión de stock, alineado de forma armoniosa con los documentos fiscales, garantizando tratos para consistencias fiscales precisas.
Gestión de Facturación
Elimine la evasión de facturación con verificación automática de los canales de ventas por contrato, DRE, control de CMV, transmisión de F-e y boleta directamente del sistema.
Gestión Financiera
Analice y consolide las recetas y gastos. Cuente con integraciones bancarias, gestión de flujo de caja, plan de cuentas financieras y control de contratos y sus plazos.
Gestión Fiscal | Contable
Cuente con una integración eficiente con la SEFAZ (Secretaría de Hacienda) para la manifestación de Facturas. Asegure consistencia en los ingresos y respete las reglas establecidas, y gane velocidad y seguridad en los procesos.
Sobra Limpia y Resto Ingesta
Simplifique la administración de sobras y restos de consumo con nuestra aplicación eficiente. Realice mediciones precisas, analice motivos y mantenga la práctica de reducción de desperdicios de forma eficaz.
Recursos Humanos
Sorpréndase con un diagnóstico para aumentar los resultados de su empresa
Entienda cómo funciona el Diagnóstico Teknisa para empresas del área de Food Service
1° paso: Inmersión
El equipo Teknisa dedica una semana completa junto a su empresa y actúa en estrecha colaboración con los equipos operativos y estratégicos.
2° paso: Levantamiento
Después de realizar un levantamiento amplio, el equipo Teknisa identifica los puntos fuertes y débiles de la organización y elabora un informe detallado.
3° paso: Presentación
Con base en el levantamiento, nuestro equipo comercial presenta los puntos diagnosticados y propone mejoras en una reunión con la directiva.
Innovación en alimentación colectiva: Ventas al Contado simplificadas e integradas
asegurando una experiencia conveniente
Inovação em alimentação coletiva: Vendas à Vista simplificadas e integradas
Preguntas Frecuentes
TecFood, desarrollado por Teknisa, es un sistema 100% web con soluciones avanzadas en la gestión de servicios alimentarios. Operando tanto a nivel operativo como estratégico, TecFood cuenta con funcionalidades específicas para atender a los diversos matices de contratos de tercerización de la alimentación colectiva. El sistema optimiza los procesos, posibilitando la reducción de costos y el aumento de ingresos en segmentos como restaurantes corporativos, catering, comidas escolares, comidas transportadas, alimentación hospitalaria y alimentación off shore. Integra la gestión total de menús con el control simultáneo de costos y stock, cubriendo todos los demás aspectos cruciales del sector de servicios de alimentación.
El Portal de Compras está integrado al TecFood y ha sido desarrollado por Teknisa para que las tareas de cotización y negociación se realicen de forma masiva y optimizada.
Los precios los pone el propio proveedor, lo que elimina las planillas y la administración de varios correos electrónicos.
TecFood es para empresas de catering de todos los portes que buscan soluciones para la gestión de alimentación. Se puede adquirir para aquellas que están empezando, que utilizan planillas o que utilizan software gratuito o muy limitado.
En general, sí. Teknisa está dispuesta a realizar este tipo de demostración. Sin embargo, es necesario solicitar una entrevista para comprender el estilo y el tipo de gestión de su negocio. También dependemos de la disponibilidad del cliente. Así que ¡póngase en contacto! Una buena conversación conduce a una excelente solución.
TecFood by Teknisa atiende a las formas más comunes de trabajar con la planificación de menús, ya sean descentralizadas o centralizadas.
Es muy importante que los planificadores inviertan en la estandarización de las recetas y en la correcta utilización de los productos, debido a la necesidad de garantizar el cumplimiento del contrato (per cápita, frecuencia de platos y productos, etc.).
En este caso, las soluciones TecFood by Teknisa actúan como automatizadoras y estandarizadoras de los procesos y, sobre todo, ofrecen un apoyo total al equipo de planificación.
Teknisa dispone de una herramienta de Business Intelligence – BI para el análisis ágil e intuitivo de datos de las empresas que actúan en food service. Los directivos pueden apoyarse en gráficos en tiempo real para visualizar los escenarios de la empresa de forma objetiva.
Además, pueden personalizar los indicadores (KPIs) según sus necesidades y, como resultado, tomar decisiones basadas en una visión precisa de los escenarios y tendencias.
Utilizar soluciones de gestión es una excelente estrategia para reducir costos, porque la asertividad de las informaciones recogidas y proporcionadas por los sistemas y aplicaciones TecFood by Teknisa permiten que los equipos produzcan con mayor precisión.
También puede evitar que se desperdicien alimentos al producir comidas utilizando, sobre todo, la técnica de programación y previsión de personas.
Además, puede reducir el consumo de papel para la emisión de requisiciones diarias, menús y recetas.
Los consultores de Teknisa utilizan las mejores prácticas compatibles con el mercado de food service porque, desde 1990, han acumulado conocimientos trabajando con los grandes protagonistas de este segmento.
Por ello, son capaces de explicar a los gestores qué procesos y recorridos los conducirán por el camino de la productividad y la fidelización de sus consumidores en general.
Teknisa cuenta con una metodología especial para la implantación del software de gestión en alimentación que comercializa, así como para los procesos que permiten una integración más armónica entre todas las áreas, ya sean de operación, planificación, compras y/o facturación.
Además, su empresa puede contar con soporte, webinars con especialistas y el programa de formación a distancia TecFood.
El sistema TecFood es web y puede utilizarse en diversos dispositivos móviles. Además, Teknisa ofrece diversas aplicaciones integradas a TecFood para realizar tareas como:
- Inventario de stock;
- Ingreso de facturas;
- Registro del número de comidas a servir;
- Evaluación de la calidad de las comidas;
- Aprobación de compras con límites especiales para cada función;
- Gestión de la dietoterapia;
- Rutinas de las gerentes de unidad y de operaciones;
- Gestión de la seguridad alimentaria y menú digital.
Las soluciones TecFood by Teknisa son 100% web, en la nube, con control, extracción y distribución de informaciones precisas y actualizadas a todos los departamentos, todo en tiempo real.
Las soluciones de Teknisa son modulares y parametrizables para trabajar con los componentes necesarios para el funcionamiento de su negocio.
Sí. Sepa más:
- Generación y prevalidación de obligaciones accesorias;
- Sistema homologado en todos los estados;
- Gestión de entrada de documentos a través de consistencias fiscales;
- Integración de los impuestos a pagar con el sistema financiero y generación de guías;
- Gestión y cálculo de todos los regímenes fiscales;
- Flexibilidad en la parametrización y tratamiento de las normas fiscales;
- Informes de consistencia fiscal señalando e identificando las posibles situaciones de cada impuesto para evitar el retrabajo en el cierre de la generación del SPED.
- Resultado/Facturación;
- Días de stock;
- Valor de ajuste de stock;
- Inflación de los productos;
- Productividad, Meta x Realizado;
- Impacto financiero;
- Estratificación de resultados por empresa, región, supervisor y sucursal;
- Evaluación de los costos directos como materia prima, descartables y productos de limpieza;
- Gastos indirectos como salarios, tasas, impuestos y costos fijos;
- Demostrativo de Resultado Operativo (DRO): para analizar los resultados de cada unidad sin necesidad del cierre contable;
- Comparaciones entre el menú planificado y el realizado: para evitar desperdicios y el aumento de los costos.
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