Sistema para Entidades e Órgãos Públicos
A melhor solução para gestão das refeições coletivas com gestão de
custos de forma simultânea
Conte com uma plataforma única, específica e dedicada à gestão de restaurantes coletivos, alimentação escolar, dieta hospitalar e ambientes offshore.
Inovação nos negócios de alimentação:
Otimizando custos e ampliando resultados
Cadeia de serviços de alimentação coletiva integrada de ponta a ponta
através de sistemas que elevam a experiência de clientes, funcionários, gestores e fornecedores
Você atua em órgãos e entidades públicas, segurança e defesa ou forças armadas? Saiba como a Teknisa atende seu segmento
Conecte-se com as soluções dinâmicas para superar os desafios do seu campo de atuação
Forças Armadas: Exército | Marinha | Aeronáutica
- Gestão Direta: Os próprios militares são responsáveis pela administração dos refeitórios, incluindo a compra de insumos, estoque, preparação e distribuição das refeições.
- Controle de Custos e Qualidade: Sem a intermediação de empresas terceirizadas, há um esforço grande para obter controle sobre os custos e a qualidade dos alimentos servidos.
- Logística: A gestão da alimentação e dos suprimentos exige soluções especiais para garantir que todos os recursos sejam distribuídos de forma eficiente.
- Treinamento de Pessoal: Os próprios Militares devem treinar as equipes em técnicas de higiene, segurança alimentar e preparação de alimentos para um padrão de qualidade adequado.
- Gestão dos Serviços e Limpeza: Administrar recursos e mão de obra para executar as tarefas em tempo hábil e ocm qualidade é desafiador.
- Planejamento de Cardápios: Gestão de custos e rastreamento em tempo real para otimização da logística de fornecimento.
- Centralização de Dados: Controle de estoque e monitoramento em tempo real para evitar desperdícios e garantir insumos.
- Monitoramento de Custos e Qualidade: Ferramentas para ajustar orçamentos e checklists de qualidade, mantendo padrões elevados sem terceirização.
- Gestão de Facilities: Programação de tarefas e alocação eficiente de recursos para limpeza e manutenção.
- Dashboard Personalizado: Relatórios detalhados para monitoramento em tempo real e análise de desempenho.
Defesa e Segurança: Polícia Civil | Bombeiros
- Gestão Interna: A produção das refeições são geridas internamente, muitas vezes sem a expertise de um sistema especializado.
- Qualidade e Nutrição: Garantir que as refeições sejam de alta qualidade e nutricionalmente balanceadas é um desafio constante.
- Logística: A entrega de refeições, especialmente durante emergências ou operações prolongadas, requer uma logística eficiente.
- Custo e Eficiência: Gerenciar o estoque e os custos associados à alimentação sem comprometer a qualidade é um desafio.
- Planejamento de Cardápios: Desenvolvimento de cardápios que são simultaneamente gerenciados em termos de custos e balanceados nutricionalmente.
- Gestão de Estoque em Tempo Real: Controle de desperdícios e garantia da disponibilidade de insumos essenciais.
- Relatórios Detalhados: Geração de relatórios para análise de desempenho e otimização de recursos.
- Logística: Gestão eficiente da cadeia de suprimentos, incluindo planejamento de distribuição, armazenamento adequado e práticas sustentáveis para garantir a entrega pontual e a integridade dos produtos.
Prefeituras: Escolas Públicas | Creches
- Planejamento: Falhas e demora no cálculo de previsão de consumo anual.
- Elaboração de Cardápios: Entrave para planejar cardápios para diversas faixas etárias.
- Alunos Consumidores Específicos: Falta de adaptação do cardápio às regiões do país.
- Estoque e Logística: Desvios e falta de controle de estoque nas escolas.
- Exigências do Mercado: Não atender às normas do PNAE.
- Cardápio e Custos Simultâneos: Planejamento do cardápio por limitação de custo.
- Elaboração do cardápio: Por período, tipo de ensino e tipo de escola.
- Padronização da Produção: Utilização de fichas técnicas.
- Cardápio Inteligente: Replicação autmática de cardápios para escolas similares.
- Nutrição: Acompanhamento nutricional considerando aproveitamento.
- Estoque nas Escolas: App para o nutricionista inventariar o estoque nas escolas.
- Estoque: Baixa automática de produtos conforme inventário.
- Estoque e Cardápio: Controle instantâneo de estoque a partir do cardápio.
- Produtos: Rateio dos produtos conforme os serviços planejados.
- Custos: Apropriação correta dos custos.
- Validade: controle de datas e vencimentos no estoque para evitar perdas.
- Atenção ao PNAE – Programa Nacional de Alimentação Escolar.
Saúde: Hospitais Públicos
- Planejamento de Cardápios: Dificuldades ao planejar cardápios e personalizar as dietas.
- Logístca: Entraves na logística de produção, de etiquetação e de distribuição.
- Paciente não valorizado: Não conciliar as preferências e restrições alimentares às necessidades nutricionais do paciente.
- Custos: Dificuldades em controlar os custos e manter o orçamento planejado.
- Segurança do Alimento: Desafios em garantir a segurança alimentar e as normas sanitárias.
- Coerência na Produção: Integração entre a área clínica e a produção, eliminando retrabalhos.
- Produção Otimiada: Produção de dietas conforme a real necessidade e orçamento.
- Valorização do Paciente: Atendimento sofisticado e ágil através de App para nutricionistas.
- Custos e Receita: Eliminação da evasão do faturamento.
- Segurança dos Alimentos: Verificação automática se há restrição, intolerância alimentar e interação droga x nutriente no cardápio de cada paciente.
ROI – Retorno do seu Investimento em Sistemas
Controle seus custos com o TecFood e alcance:
Redução de 2.0% nos custos do cardápio,
Redução de 2.0% nas despesas de compras,
Diminuição de 1.5% nos níveis de estoque,
Aumento de 1.5% no faturamento
Garantimos um economia média de 7% por mês.
Reduza até 7% de seus custos utilizando os sistemas TecFood!
Você pode fazer o cálculo agora mesmo!
Por que a Teknisa se tornou referência em soluções para gestão da alimentação?
“É essencial contar com um parceiro que permita a gestão completa da empresa, desde o relacionamento com o cliente na venda até a gestão operacional nos bastidores, abrangendo planejamento, produção, compras, estoque, gestão financeira, até a entrega final ao cliente.”
Guilherme Minuzzo, Sócio e Gestor de Operações do Grupo Maná do Brasil
Aplicativos e Sistemas amigáveis para a
gestão confiável da alimentação de coletividade
Reserva de Pratos
Melhore a experiência para o seu cliente, permitindo escolher e reservar os pratos por meio do nosso aplicativo, com agendamento de horários e conexão direta com a produção.
Pesquisa de Satisfação
Valorize seu cliente permitindo avaliação das refeições com pesquisas de satisfação e acesso ao cardápio e informações nutricionais via nossa solução digital no celular ou totem.
Portal de compras
Gestão de UANs
Demandas de Compras
Calcule a necessidade de compras por Unidade com base no cardápio e de acordo com a quantidade atual de insumos em estoque. Elimine desperdícios e assegure a disponibilidade de produtos para atender à real demanda.
Planejamento de Cardápio
Crie cardápios inteligentes com metas de custos, controle de safra e fichas técnicas personalizadas, incluindo informações nutricionais e alergênicos. Utilize um workflow eficiente para garantir segurança e rapidez na aprovação dos cardápios.
Controle de Orçamentos
Personalize seu orçamento de acordo com o perfil e necessidades da sua Unidade, garantindo consistência, validando os melhores preços, estabelecendo alçadas para facilitar a aprovação de compras através do aplicativo.
Gestão de Custos
Estabeleça metas de custos por Serviços e acompanhe as evoluções de gastos através de dashboards e relatórios gerenciais, curva ABC, comparativos de custos planejados x realizados e demonstrativo de resultado da sua unidade.
Gestão de Estoque
Exerça uma gestão eficaz, ágil e diária da movimentação de estoque, através de rotinas de estoque cego, automação com aplicativo para realização de inventários, controle de validade para evitar perdas e desperdícios de produtos.
Estoque e Doc. Fiscais
Conte com um workflow eficiente para a gestão de estoque, alinhado de forma harmoniosa com os documentos fiscais, garantindo tratativas para consistências fiscais precisas.
Gestão de Faturamento
Elimine a evasão de faturamento com apuração automática dos canais de vendas por contrato, DRE, controle de CMV, transmissão de NF-e e boleto diretamente do sistema.
Gestão Financeira
Gestão Fiscal | Contábil
Conte com uma integração eficiente com a SEFAZ para manifestação das Notas Fiscais. Assegure consistência nos lançamentos e respeite as regras estabelecidas, e ganhe velocidade e segurança nos processos.
Sobra Limpa e Resto Ingesta
Simplifique o gerenciamento de sobras e restos de consumo com nosso aplicativo eficiente. Realize medições precisas, analise motivos e mantenha a prática de redução de desperdícios de forma eficaz.
Recursos Humanos
Otimize a gestão da folha de pagamento, utililizando um portal dedicado para funcionários e gestores. Aperfeiçoe o controle das entregas do E-Social, além disso, monitore o ponto eletrônico em tempo real.
Surpreenda-se com diagnóstico para aumentar
os resultados da sua empresa
Entenda como funciona o Diagnóstico Teknisa para empresas do ramo de Food Service
1° passo: Imersão
A equipe Teknisa dedica uma semana completa junto a sua empresa e atua em estreita colaboração com as equipes operacionais e estratégicas.
2° passo: Levantamento
Após realizar um levantamento abrangente, a equipe Teknisa Identifica os pontos fortes e fracos da organização e elabora um relatório detalhado.
3° passo: Apresentação
Com base no levantamento, nossa equipe comercial apresenta os pontos diagnosticados e propõe melhorias em uma reunião com a diretoria.
Inovação em alimentação coletiva: Vendas à Vista simplificadas e integradas
o tempo e a satisfação dos colaboradores
assegurando uma experiência conveniente
Inovação em alimentação coletiva: Vendas à Vista simplificadas e integradas
Inovação em alimentação coletiva: Vendas à Vista simplificadas e integradas
Ponto de venda com produtos extras: lanches, pratos congelados, sobremesas, etc.
Honest Market ou mercadinho para ampliar seus negócios e a experiência de compra de seus clientes
Autoatendimento para eliminação de filas, valorizando o tempo e a satisfação dos colaboradores
Delivery com entregas no posto de trabalho, assegurando uma experiência conveniente
Perguntas Frequentes
O TecFood, desenvolvido pela Teknisa, é um sistema 100% web com soluções avançadas na gestão de serviços alimentícios. Operando em níveis operacional e estratégico, o TecFood possui funcionalidades específicas para atender às diversas nuances de contratos de terceirização da alimentação coletiva. O sistema otimiza processos, possibilitando redução de custos e aumento da receita em segmentos como restaurantes corporativos, catering, alimentação escolar, refeições transportadas, alimentação hospitalar e off shore. Integra a gestão total de cardápios com controle simultâneo de custos e estoque, abrangendo todos os demais aspectos cruciais do setor de food service.
O Portal de Compras é integrado ao TecFood e foi desenvolvido pela Teknisa para que tarefas que envolvem cotação e negociação possam ser feitas de uma forma massiva e otimizada.
Os preços são colocados pelo próprio fornecedor, o que elimina planilhas e administração de vários e-mails
O TecFood é para todos os portes de empresas de refeições corporativas que buscam soluções para gestão em alimentação. Ele pode ser adquirido para aquelas em fase inicial, que usam planilhas ou que utilizam softwares gratuitos ou muito limitados.
A tabela de planos e preços tem opções para os diferentes tipos de porte de empresas, acesse aqui e confira.
Geralmente sim. A Teknisa faz questão de fazer esse tipo de demonstração. Entretanto, é necessário que seja realizado um alinhamento para entender o estilo e o tipo de gestão de seu negócio. Também dependemos da disponibilidade do cliente. Por isso, entre em contato! Uma boa conversa leva a uma excelente solução.
O TecFood by Teknisa atende as formas mais comuns de se trabalhar com planejamento de cardápio, sejam elas descentralizadas ou centralizadas.
É muito importante que os planejadores invistam na padronização de receitas e no uso correto de produtos, devido a necessidade de garantir o cumprimento do contrato (per capitas, frequência de pratos e produtos, etc.).
Neste caso, as soluções TecFood by Teknisa atuam como o automatizador e padronizador dos processos, e acima de tudo, oferece total apoio à equipe de planejamento.
A Teknisa dispõe de uma ferramenta de Business Intelligence – BI para uma ágil e intuitiva análise de dados das empresas que atuam no food service. Os gestores podem contar com os gráficos em tempo real para a visualização dos cenários da empresa de forma objetiva.
Além disso, podem personalizar os indicadores (KPI´s) de acordo com suas necessidades e, como resultado, tomar as decisões baseadas na visão exata dos cenários e nas tendências.
A adesão às soluções de gestão é uma excelente estratégia para redução de custos, porque a assertividade das informações coletadas e cedidas pelos sistemas e aplicativos TecFood by Teknisa permitem uma produção mais apurada por parte das equipes.
Você ainda pode evitar que ocorram desperdícios de alimentos ao se produzir as refeições utilizando, acima de tudo, a técnica de escalonamento e previsionamento de pessoas.
Além disso, pode-se reduzir o consumo de papel para emissão de requisições diárias, de cardápios e de receitas.
Os consultores da Teknisa utilizam as melhores práticas compatíveis com o mercado de food service porque, desde 1990, foram acumulados conhecimentos ao atender os grandes players deste segmento.
Dessa forma, eles estão aptos a esclarecer aos gestores quais processos e trajetos os levarão para o caminho da produtividade e da fidelização para com os seus consumidores como um todo.
A Teknisa tem uma metodologia especial para a implantação dos softwares para gestão em alimentação que comercializa, e também para os processos que permitem uma integração mais harmoniosa entre todas as áreas; sejam elas de operação, de planejamento, de compras e/ou de faturamento.
E, ainda, sua empresa pode contar com o suporte, webinar com especialistas e com o EAD TecFood.
O sistema TecFood é web e pode ser utilizado em diversos dispositivos mobile. Além disso, Teknisa disponibiliza vários aplicativos integrados ao TecFood para realizar tarefas como:
- Inventário de estoque;
- Lançamento de nota fiscal;
- Apontamento do número de refeições a serem servidas;
- Avaliação da qualidade da refeições;
- Aprovação das compras com limites especiais para cada papel;
- Gestão de dietoterapia;
- Rotinas das gerentes de
- Unidades e de operações.
- Gestão da segurança alimentar e cardápio digital
As soluções TecFood by Teknisa são 100% web, na nuvem, com controle, extração e distribuição de informações precisas e atualizadas para todos os departamentos, tudo em tempo real.
As soluções da Teknisa são modulares e parametrizáveis para funcionarem com os componentes necessários para sua operação de negócio.
Sim. Saiba mais:
- Geração e pré-validação de obrigações acessórias;
- Sistema homologado em todos os estados;
- Gestão de entrada de documentos através de consistências fiscais;
- Integração de impostos a recolher com o financeiro e geração de guias;
- Gestão e apuração de todos os regimes fiscais;
- Flexibilidade na parametrização e tratamento de regras fiscais;
- Relatórios de consistência fiscal sinalizam e identificam as possíveis situações para cada imposto para evitar o retrabalho no fechamento da geração de SPED.
- Resultado/Faturamento;
- Dias de estoque;
- Valor de ajuste de estoque;
- Inflação dos produtos;
- Produtividade, Meta x
- Realizado;
- Impacto financeiro;
- Estratificação de resultados por empresa, regional, supervisor e filial;
- Avaliação dos custos diretos tais como matéria-prima, descartáveis e produtos de limpeza;
- Despesas indiretas tais como salários, encargos, impostos e custos fixos;
- Demonstrativo de Resultado Operacional (DRO): para análise dos resultados de cada Unidade sem que haja a necessidade de fechamento contábil;
- Comparativos entre o cardápio planejado e o realizado: para evitar desperdícios e a elevação dos custos.
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